Wijnstreek - Valle de Güimar

Dit wijngebied, gelegen aan de oostkust van het eiland Tenerife, verkreeg zijn D.O. status in 1996.                                   

De toegestane blauwe druivenvariëteiten zijn: listán negro en negramoll; de witte druiven die hier verbouwd worden zijn listán blanco (65%), malvasía, gual en vijariego. Er wordt rode (15%) en witte (85%) wijn geproduceerd. De wijngaarden liggen op een hoogte van 200 tot 1400 meter. De oogst duurt van augustus tot oktober. Nieuwe druivenvariëteiten: torrontés en sauro.

De wijn gist normaliter 10 tot 14 dagen in roestvrijstaal en met temperatuurcontrole. Een deel van de witte wijn rijpt op Amerikaans eiken en rode wijn in Alliers. Er wordt ook gebruik gemaakt van maceración carbónica.


Klimaat: De gemiddelde maximum temperatuur is 18º C en de gemiddelde minumum temperatuur is 12ºC. Er valt zo'n 400 mm regen per jaar. Er heerst een landklimaat met een klein risico op vorst en harde wind (Alicios) in de zomer. Het klimaat in dit wijngebied heeft zowel zee- als berginvloeden, en 's nachts dalen de temperaturen flink. Bodem: De lager gelegen hellingen zijn van vulkanisch zand en de hogergelegen gebieden is vulkanische houtskool met wat kalk.